Hoe Maak Ik Een Rollade Klaar: Een Stap-Voor-Stap Handleiding

Hoe maak ik een rollade klaar: Stap-voor-stap handleiding voor het bereiden van een rollade

Een rollade is een heerlijk stuk vlees dat perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon voor een smakelijke maaltijd met het gezin. Of je nu een runderrollade in de oven langzaam wilt garen, een varkensrollade wilt braden in jus of een rollade wilt bereiden in de slowcooker, dit artikel zal je stap voor stap begeleiden bij het klaarmaken van een rollade, inclusief handige tips en trucs.

1. Kies de juiste rollade

Het kiezen van de juiste rollade is essentieel voor een smakelijk resultaat. Er zijn verschillende soorten rollades om uit te kiezen, zoals runderrollade, varkensrollade of kiprollade. Zorg ervoor dat je een rollade van goede kwaliteit kiest. Je kunt je slager om advies vragen over welke rollade het beste is voor jouw bereidingsmethode.

2. Kruid en marineer de rollade

Om de rollade smaakvol te maken, is het belangrijk om het vlees goed te kruiden en eventueel te marineren. Je kunt diverse kruiden en specerijen gebruiken, zoals zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, tijm, rozemarijn en oregano. Wrijf de rollade grondig in met de kruidenmix, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Als je de rollade wilt marineren, kun je een marinade maken van bijvoorbeeld olijfolie, citroensap, azijn en kruiden naar keuze. Marineer de rollade minstens een paar uur, maar het liefst een hele nacht om de smaken goed te laten ontwikkelen.

3. Verwarm de oven voor en bereid de ovenschaal voor

Als je ervoor kiest om je rollade in de oven te bereiden, is het belangrijk om de oven voor te verwarmen. Verwarm de oven voor op ongeveer 180 graden Celsius.

Daarnaast is het ook belangrijk om een geschikte ovenschaal voor te bereiden. Gebruik bij voorkeur een braadslede of een ovenschaal met een rooster, zodat de rollade niet in het vet ligt tijdens het braden. Vet de ovenschaal lichtjes in met olie of boter om te voorkomen dat de rollade blijft plakken.

4. Braad de rollade aan

Verhit wat olie of boter in een braadpan op middelhoog vuur. Braad de rollade aan alle kanten goudbruin aan. Dit zorgt voor een mooie korst en extra smaak.

5. Plaats de rollade in de ovenschaal

Zodra de rollade is aangebraden, leg je deze in de voorbereide ovenschaal. Plaats de rollade op het rooster als je dat hebt, anders leg je deze gewoon in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de vetlaag bovenop ligt, zodat het vet kan smelten en het vlees sappig blijft.

6. Bereken de benodigde braadtijd

Het is belangrijk om de juiste braadtijd te berekenen om ervoor te zorgen dat je rollade perfect gaar is. De benodigde braadtijd hangt af van het gewicht en de dikte van de rollade. Over het algemeen geldt dat een rollade ongeveer 25-30 minuten per 500 gram nodig heeft in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius.

Daarnaast kun je ook een vleesthermometer gebruiken om de kerntemperatuur van de rollade te meten. Voor een runderrollade is een kerntemperatuur van 60-65 graden Celsius ideaal, terwijl een varkensrollade een kerntemperatuur van 70-75 graden Celsius nodig heeft.

7. Controleer de gaarheid van de rollade

Om te controleren of de rollade gaar is, kun je een vleespen in het midden van de rollade steken en deze er weer uithalen. Als het vocht dat eruit komt helder is, is de rollade gaar. Als het vocht nog roze of troebel is, heeft de rollade meer tijd nodig om verder te garen.

8. Laat de rollade even rusten en serveer

Nadat de rollade uit de oven komt, is het belangrijk om deze even te laten rusten voordat je deze aansnijdt. Wikkel de rollade losjes in aluminiumfolie en laat deze 10-15 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich in het vlees verspreiden en blijft de rollade lekker mals.

Serveer de rollade met bijgerechten naar keuze, zoals aardappelpuree, groenten en een smakelijke jus. Geniet van je zelfgemaakte rollade!

FAQs

1. Hoe lang kan ik een rollade bewaren?

Een bereide rollade kun je ongeveer 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je de rollade luchtdicht verpakt om uitdroging te voorkomen. Je kunt de rollade ook invriezen voor langere bewaartijden. Het is echter het beste om de rollade binnen 3 maanden na het invriezen te consumeren voor de beste smaak en kwaliteit.

2. Kan ik de rollade ook in de slowcooker bereiden?

Ja, je kunt ook een rollade bereiden in de slowcooker. Volg dezelfde stappen voor het kruiden van de rollade en braad deze vervolgens kort aan in een hete pan om een mooie korst te krijgen. Plaats de rollade daarna in de slowcooker en voeg eventueel wat bouillon of groenten toe voor extra smaak. Laat de rollade 6-8 uur op een lage stand garen tot het vlees mooi mals is.

3. Welke bijgerechten passen goed bij een rollade?

Een rollade smaakt heerlijk met diverse bijgerechten zoals aardappelpuree, groenten (zoals sperziebonen, worteltjes of spruitjes), gebakken aardappels, rode kool, rode bieten of een frisse salade. Je kunt natuurlijk ook je eigen favoriete bijgerechten kiezen om je maaltijd compleet te maken.

4. Kan ik een rollade ook braden in de pan?

Ja, je kunt een rollade ook braden in een pan. Verhit wat olie of boter in een grote braadpan op middelhoog vuur en braad de rollade aan alle kanten goudbruin. Zorg ervoor dat je de rollade regelmatig omdraait zodat deze gelijkmatig bruin wordt. Verlaag het vuur en laat de rollade vervolgens op een lagere temperatuur verder garen tot deze perfect gaar is.

Met deze stap-voor-stap handleiding kun je gemakkelijk een overheerlijke rollade bereiden. Experimenteer met verschillende kruiden en bereidingsmethoden om je eigen unieke smaak te creëren. Of je nu kiest voor een runderrollade in de oven, een varkensrollade in jus of een rollade uit de slowcooker, een goed bereide rollade zal zeker indruk maken op je gasten en geliefden. Smakelijk eten!

Leg de varkensrollade in de pan en braad in 2 minuten rondom bruin. Zet het vuur laag en braad de rollade in ongeveer 40 minuten gaar, met deksel schuin op de pan. Keer de rollade regelmatig om. Haal de rollade uit de pan en laat 10 minuten rusten op een bord, afgedekt met aluminiumfolie.Verwarm de oven voor op 150 graden. Smeer de rollade rondom in met olie of braadboter. Leg de rollade in een braadslede en plaats deze in de oven. Schep regelmatig het braadvocht over de rollade, zo blijft deze mals.rundvlees gaar 7 x de hoogte in cm + 15 min. varkensvlees gaar 6 x de hoogte in cm + 15 min. kalfsvlees 6 x de hoogte in cm + 15 min Reken voor een rollade die hoger is dan 10 cm, 20 minuten extra braadtijd.

Hoe Krijg Je Een Rollade Mals?

Hoe Lang Moet Een Rollade Van 1 Kg In De Oven?

Hoe Weet Je Wanneer Rollade Gaar Is?

Delen 12 hoe maak ik een rollade klaar