Za’Atar Kruiden Zelf Maken: Een Smaakvolle Toevoeging Aan Je Gerechten

Wat is za’atar?

Za’atar is een aromatisch kruidenmengsel dat veel wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Het is vooral populair in landen zoals Libanon, Syrië, Israël en Jordanië. Za’atar bestaat uit gedroogde kruiden zoals oregano, tijm, sumak en sesamzaad. Het heeft een unieke smaak die zowel kruidig als citrusachtig is, met een vleugje nootachtigheid van de geroosterde sesamzaadjes.

De oorspronkelijke betekenis van het woord “za’atar” is oregano in het Arabisch. Maar in de Midden-Oosterse keuken wordt het breder gebruikt en omvat het mengsel ook andere kruiden, afhankelijk van de regio en de persoonlijke smaak.

Za’atar wordt traditioneel gebruikt als specerij voor vlees, vis en groentegerechten. Het wordt vaak gemengd met olijfolie en gebruikt als dip voor brood, of als marinade voor gegrilde gerechten. Het kan ook worden gestrooid over salades, hummus, labneh (een soort gefermenteerde yoghurtkaas) of zelfs over gebakken eieren voor extra smaak.

Ingrediënten voor za’atar kruiden

Om za’atar kruiden zelf te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 2 eetlepels gedroogde oregano
– 2 eetlepels gedroogde tijm
– 1 eetlepel gedroogde sumak
– 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
– Optioneel: een snufje zout

Hoe za’atar kruiden zelf maken?

Hier volgt een stapsgewijze handleiding om za’atar kruiden zelf te maken:

Stap 1: Verzamel de benodigde ingrediënten

Zorg ervoor dat je alle benodigde ingrediënten bij de hand hebt. Je kunt gedroogde kruiden en sesamzaadjes vinden in de meeste supermarkten of speciaalzaken. Als je geen sumak kunt vinden, kun je het vervangen door een beetje citroenrasp voor een vergelijkbare citrusachtige smaak.

Stap 2: Rooster de sesamzaadjes

Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sesamzaadjes toe aan de hete pan en rooster ze al roerend gedurende 2-3 minuten, of tot ze licht goudbruin en geurig zijn. Zorg ervoor dat je ze niet verbrandt! Haal de geroosterde sesamzaadjes uit de pan en zet ze opzij om af te koelen.

Stap 3: Maal de kruiden fijn

Gebruik een vijzel en stamper of een keukenmachine om de gedroogde oregano, tijm en sumak fijn te malen. Als je ze niet helemaal fijn wilt malen, kun je ervoor kiezen om de kruiden iets grover te laten voor een meer textuurrijke za’atar. Zorg ervoor dat de mix goed is gemengd.

Stap 4: Meng alle ingrediënten

Voeg de geroosterde sesamzaadjes toe aan het gemalen kruidenmengsel. Meng alles goed door elkaar totdat de sesamzaadjes gelijkmatig verdeeld zijn in het mengsel.

Stap 5: Bewaar de za’atar kruiden

Bewaar de zelfgemaakte za’atar in een luchtdichte pot of container op een koele, droge plaats. Hierdoor blijven de smaken langer behouden. Za’atar kan enkele maanden goed blijven, maar het is het beste om het binnen een paar maanden te gebruiken voor optimale versheid en smaak.

Waar kun je za’atar kruiden voor gebruiken?

Za’atar kruiden kunnen op veel verschillende manieren worden gebruikt in de keuken. Hier zijn enkele ideeën:

– Strooi za’atar over gebakken aardappelen of groenten voor extra smaak.
– Meng za’atar met olijfolie en gebruik het als dip voor brood.
– Voeg za’atar toe aan saladedressings of sauzen voor een kruidige twist.
– Gebruik za’atar als marinade voor vlees, vis of groenten voor het grillen.
– Bestrooi za’atar over hummus, labneh of gebakken eieren voor een smaakvolle toevoeging.

Alternatieve bereidingswijzen voor za’atar kruiden

Als je geen tijd hebt om zelf za’atar kruiden te maken, zijn er enkele alternatieve opties beschikbaar.

– Za’atar vervangen: Als je geen za’atar kunt vinden of maken, kun je een vergelijkbaar resultaat krijgen door een mengsel van gedroogde oregano, tijm, sumak en geroosterde sesamzaadjes te gebruiken. Pas de verhoudingen aan naar smaak en voeg eventueel een snufje zout toe.

– Za’atar kopen: Za’atar is ook verkrijgbaar in de meeste supermarkten of speciaalzaken. Het kan worden gekocht in kant-en-klare kruidenmengsels of als aparte ingrediënten die je zelf kunt mengen.

– Za’atar smaak: Za’atar heeft een unieke smaak die kruidig en citrusachtig is, met een vleugje nootachtigheid van de geroosterde sesamzaadjes. Het kan variëren in intensiteit, afhankelijk van de verhoudingen van de kruiden en sesamzaadjes die worden gebruikt.

– Za’atar gezond: Za’atar kan enkele gezondheidsvoordelen bieden vanwege de aanwezigheid van antioxidanten en vitamines in de verschillende kruiden. Oregano en tijm bevatten bijvoorbeeld krachtige antioxidanten die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

– Za’atar met olijfolie: Het mengen van za’atar met olijfolie maakt een heerlijke dip voor brood of kan worden gebruikt als marinade voor vlees, vis of groenten.

– Za’atar AH, Za’atar Jumbo: Grote supermarktketens zoals Albert Heijn (AH) en Jumbo hebben vaak za’atar in hun assortiment. Je kunt het vinden in de kruiden- of specerijenafdeling van de winkel.

Het zelf maken van za’atar kruiden is eenvoudig en biedt je de mogelijkheid om de smaak naar eigen wens aan te passen. Geniet van de heerlijke smaken van de Midden-Oosterse keuken met dit veelzijdige kruidenmengsel!

Za’atar is een kruidenmengsel dat voornamelijk bestaat uit sesamzaad, sumac, een snufje zout en een soort wilde oregano die ook een beetje naar tijm smaakt. Maak je het zelf? Dan voeg je er normale oregano en tijm aan toe.De unieke smaak van za’atar is nauwelijks te vervangen. Heb je het niet in huis en vraagt een recept er toch om? Gebruik dan bijvoorbeeld een mengsel van oregano, tijm, sumak en sesamzaad. Eventueel kun je wat citroensap toevoegen aan je gerecht als je ook geen sumak in huis hebt.Za´atar is een mengsel van gedroogde kruiden, sumak en geroosterd sesamzaad. Het wordt gemaakt van wilde tijm of oregano, maar de smaak lijkt meer op oregano dan op tijm.

Wat Kun Je Gebruiken Ipv Za Atar?

Is Za Atar Hetzelfde Als Sumak?

Waar Is Za Atar Goed Voor?

Wat Is Zaatar In Het Nederlands?

Ontdekken 6 za’atar kruiden zelf maken